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エバース・パピルスに記載されている3,500年前のレシピが再現されることに成功した。



古代エジプトに住んでいた人たちが楽しんだビールの味とは？その答えを見つけるために、米国のビール醸造者は、3,500年前に書かれた世界最古の医学論文の1つであるエバース・パピルスに記載されている飲み物のレシピをテストしました。


紀元前 1550 年のこの文書には、さまざまな種類の病気の治療を約束する薬のレシピが満載です。その中には、数千年前にエジプト人が飲んでいたビールの醸造方法を教えるいくつかの公式もあります。


科学者たちが、同じく古代エジプトのレシピを使用して、 再現して食べるのを見て、アマチュア醸造家のディラン・マクドネルも同じことをしようと決心した。違いは、彼がパピルスの指示に従って、自分の好きな飲​​み物を準備することを選んだことです。


専門家は、成分と相対量のリストをより詳細に提供する処方の 1 つを選択しました。しかし、プラタナスイチジクや紀元前 850 年に遡る酵母菌株など、それらの一部を見つけるのは簡単ではありませんでした。


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